La Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) torna sul tema della gestione degli allergeni nella ristorazione, a sensibilizzare bar, ristoranti, pizzerie e locali del territorio su un obbligo che riguarda l'intera categoria: informare correttamente i clienti sulla presenza di sostanze allergizzanti nei piatti serviti. La normativa di riferimento — l'art. 9…